IICTA 2016

III Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Innovación, Desarrollo y Emprendimiento para el sector agroalimentario

2, 3 y 4 de Noviembre de 2016 Bogotá D.C.

Centro empresarial y recreativo “El Cubo” Cra 30 # 52 a 77

II Seminario Internacional de Empaques Biodegradables

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IICTA 2016

El Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – IICTA es un evento científico que nació en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA de la Universidad Nacional de Colombia en el año 2012, ha realizado dos versiones, con participación importante de estudiantes, profesionales y empresarios vinculados al sector a nivel nacional e internacional.

  • Introducción

    El Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - IICTA es un evento...

  • Justificación

    Los alimentos a nivel mundial representan el segundo sector de mayor importancia, después de las comunicaciones; se resalta que...

  • Impacto

    Dentro de este este contexto, los impactos del IICTA 2016 se reflejarán en una forma positiva en diferentes aspectos

  • Objetivos

    Socializar avances científicos, tecnológicos y de innovación en el sector agroalimentario a nivel nacional e internacional con la participación...



Introducción

El Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – IICTA es un evento científico que nació en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA de la Universidad Nacional de Colombia en el año 2012, ha realizado dos versiones, con participación importante de estudiantes, profesionales y empresarios vinculados al sector a nivel nacional e internacional. Es un evento académico que busca transferencia de conocimiento y reflexión entre los actores del sector agroalimentario, para incluir actividades de ciencia, tecnología e innovación como herramientas fundamentales para la solución de problemas y como estrategias para proyección del sector.

El IICTA se caracteriza por ser un evento que promueve la amplia participación de trabajos de investigación y la integración de instituciones gubernamentales, privadas, gremios, empresarios y académicos vinculados al sector agroindustrial.

En esta ocasión, el IICTA 2016 será un espacio de integración enfocado en la Innovación, Desarrollo, Política y Emprendimiento para el Sector Agroalimentario”. En este sentido busca un acercamiento con el sector empresarial siendo una estrategia para fortalecer la interacción, desarrollo y estrategias que generen nuevas propuestas para integrar procesos de innovación, investigación y emprendimiento del Sector Agroalimentario.

Justificación

Los alimentos a nivel mundial representan el segundo sector de mayor importancia, después de las comunicaciones; se resalta que el ser humano está directa o indirectamente relacionado con la alimentación, siendo cada día más exigente hacia una cultura de alimentación sana y con prevención a ciertas enfermedades. Dentro del contexto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, actualmente se está generando una innovación continua a través de los procesos de Innovación, Investigación y Desarrollo, lo que está permitiendo reducir brechas tecnológicas, identificadas en las políticas gubernamentales de planificación, desarrollo rural y agroindustrial de los países desarrollados o en vía de desarrollo.

El III Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, IICTA 2016, se enmarca en la Política Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, en la Estrategia Nacional de Apropiación Social de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación para generar mecanismos e instrumentos que hagan de la apropiación social del conocimiento el fundamento para la innovación y la investigación, con alto impacto en el desarrollo social y económico del país.

La transferencia tecnológica a través de IICTA 2016 representa una oportunidad para el desarrollo científico-técnico y el posicionamiento de los grupos de investigación adscritos a las instituciones o centros de investigación, como agentes de cambio social a través de la construcción y gestión del conocimiento. En este contexto, el desarrollo del IICTA 2016 permitirá el encuentro de un grupo multidisciplinario del ámbito académico, investigativo, industrial, gremial y gubernamental para una actualización y apropiación exitosa de áreas de conocimiento relacionadas con:

  • Ingeniería y tecnología de procesos agroalimentarios
  • Calidad de alimentos, nutrición y alimentos funcionales
  • Investigación y desarrollo de empaques biodegradables
  • Desarrollo, innovación y emprendimiento empresarial agroalimentario

El IICTA 2016 promueve la ciencia, tecnología y la innovación como fuentes de desarrollo, gracias al liderazgo e integración de talento humano que contribuyen al desarrollo de herramientas potenciales para solventar necesidades en las cadenas y procesos productivos del sector agroalimentario. Para Colombia, siendo un país en vía de desarrollo es muy importante el fortalecimiento de las capacidades científicas, debido a la existencia de un entorno social y económico caracterizado por el agravamiento de la pobreza y la exclusión, lo cual refuerza la necesidad de la formación de alianzas a través de diversos actores del sistema científico y tecnológico para identificar puntos críticos que limitan el desarrollo tecnológico y establecer soluciones que conlleven a un  progreso socioeconómico; por otro lado, se crea expectativa en cuanto a lo que representa la I+D+i, que pueda permitir a nuestro país ingresar al círculo de la competitividad, y permanecer en él.

Impacto

Dentro de este este contexto, los impactos del IICTA 2016 se reflejarán en una forma positiva en diferentes aspectos: 

Impactos académicos e investigativos

  • Fortalecimiento la cultura de la Investigación, Desarrollo e Innovación en forma multidisciplinaria e interinstitucional.
  • Generación de soluciones científicas que respondan las demandas productivas y sociales vinculadas a la alimentación a nivel nacional e internacional.
  • Consolidación del Know-How de los grupos de investigación.
  • Fomentar la producción académica de carácter científico y su publicación en revistas indexadas.
  • Fortalecimiento de los grupos de investigación a través de alianzas inter-institucionales o redes de conocimiento actuales para el desarrollo de proyectos Investigación, Desarrollo e Innovación.
  • Generación de nuevas redes de conocimiento a nivel nacional e internacional en el sector agroalimentario.
  • Formación del recurso humano en investigación, desarrollo tecnológico e innovación.
  • Propiciar la reflexión sobre la seguridad alimentaria y nutricional, desde un abordaje integral que considere múltiples perspectivas, visiones y disciplinas.

Impactos sociales

  • Fomento de la cultura de calidad de vida en la población, a partir de una alimentación sana soportada en el marco de los alimentos funcionales y seguridad alimentaria.
  • Apropiación social del conocimiento en investigación, desarrollo tecnológico e innovación.
  • Inclusión de las necesidades sociales reales en las nuevas investigaciones científicas.
  • Inclusión de nuevos actores en las redes de conocimiento a nivel nacional e internacional en el sector agroalimentario.
  • Generación de nuevas alianzas comerciales a nivel nacional e internacional en el sector agroalimentario.

Impactos económicos y productivos

  • Promover la productividad y competitividad de empresas del sector agroalimentario a partir del conocimiento de las nuevas tendencias de alimentación y procesos.
  • Fortalecimiento del sector productivo a partir de la socialización de nuevos modelos tecnológicos y/o productos.
  • Generación de nuevas alianzas comerciales a nivel nacional e internacional en el sector agroalimentario.

Impactos en la competitividad

  • Generación de transferencia tecnológica e innovación hacia el sector empresarial agroalimentario.
  • Generación de nuevas redes de conocimiento a nivel nacional e internacional en el sector agroalimentario.

Impactos ambientales

  • Fomentar en los participantes el concepto de agroindustria sostenible, que garantice bajos impactos sobre el medio ambiente.

Finalmente, el IICTA 2016 contribuirá a la solución de problemas del sector agroalimentario a partir de la creación de sinergias entre los diferentes actores del sector, que facilite la aplicación en el sector productivo de los avances investigativos en cuanto a métodos y resultados, orientados hacia la satisfacción de las necesidades sociales y competitivas.


Objetivo

Objetivo General

Socializar avances científicos, tecnológicos y de innovación en el sector agroalimentario a nivel nacional e internacional con la participación de estudiantes, profesionales y empresarios comprometidos con el desarrollo agroindustrial.

Objetivos Específicos


numero1-circular

Generar un espacio de reflexión y debate entre investigadores, estudiantes, profesionales, instituciones y empresarios del sistema agroalimentario, para la inserción de actividades de ciencia, tecnología e innovación como alternativa de solución a las problemáticas del sector.


numero2-circular

Promover la cultura de investigación en el sector agroalimentario y en los programas de pregrado y posgrado de las áreas de ciencia y tecnología de alimentos.


numero3-circular

Integrar centros de investigación, académicos, gremios, asociaciones para apoyar el emprendimiento empresarial apalancado en redes de conocimiento, investigación e innovación agroalimentaria.


Organización

Comité Organizador

Héctor Suárez Mahecha, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA y Facultad de Ciencias Agrarias.)
Luz Ángela Medina Llano, Cámara de Comercio Bogotá
Héctor Samuel Villada, Universidad del Cauca
(Facultad de Ciencias Agrarias)
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA
Facultad de Ciencias Agrarias, Sede Bogotá
Universidad del Cauca
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Comité Académico

Héctor Suarez Mahecha – ICTA, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Jairo Humberto López Vargas – ICTA, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Coralia Osorio, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Liliana Serna Cock, Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
Luis Eduardo Ordoñez, Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
Sneyder Rodríguez Barona, Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales.
Gloria González, Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales.
Misael Cortés Rodríguez, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín.

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Comité Organizador

Héctor Suárez Mahecha, Universidad Nacional de Colombia,
sede Bogotá (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
ICTA y Facultad de Ciencias Agrarias.)
Luz Ángela Medina Llano, Cámara de Comercio Bogotá
Héctor Samuel Villada, Universidad del Cauca
(Facultad de Ciencias Agrarias)

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA
Facultad de Ciencias Agrarias, Sede Bogotá
Universidad del Cauca (Facultad de Ciencias Agrarias)


Comité Académico

Héctor Suarez Mahecha – ICTA, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Jairo Humberto López Vargas – ICTA, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Coralia Osorio, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Liliana Serna Cock, Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
Luis Eduardo Ordoñez, Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
Sneyder Rodríguez Barona, Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales.
Gloria González, Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales.
Misael Cortés Rodríguez, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín.
Héctor Samuel Villada, Universidad del Cauca.
Consuelo Díaz Moreno – ICTA, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.
Aníbal Herrera Arévalo – Facultad de Ciencias Agrarias

Comité Científico

Universidad Nacional de Colombia (Sedes Bogotá, Manizales, Medellín y Palmira)
Héctor Suarez Mahecha, MVZ PhD Ciencia de los Alimentos, hsuarezm@unal.edu.co
Misael Cortes Rodríguez, Ing. Químico PhD, mcortesro@unal.edu.co
Gloria Inés Giraldo Gómez, Química PhD, gigiraldogo@unal.edu.co
Sneyder Rodríguez Barona, Bióloga PhD, snrodriguezba@unal.edu.co
Carlos Eduardo Orrego Álzate, Químico PhD, ceorregoa@unal.edu.co
Carlos Ariel Álzate Cardona, Ingeniero Químico PhD, ccardonaal@unal.edu.co
Nancy Rocío Sanabria González, Ing. Química PhD, nrsanabriago@unal.edu.co
Jairo Humberto López Vargas, Zootecnista PhD, jhlopezv@unal.edu.co
Carlos Fernando Novoa Castro, Zootecnista MSc., cfnovoac@unal.edu.co
Luis Felipe Gutiérrez Álvarez, Ing. Químico PhD, lfgutierreza@unal.edu.co
María Soledad Hernández Gómez, Bióloga PhD, mshernandez@unal.edu.co
Astrid Garzón Monroy, PhD Quimica de Alimentos/Bioquimica, agarzonmo@unal.edu.co


POLITICA, DESARROLLO, INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL AGROALIMENTARIO

  • Innovación
  • Tendencias: Nuevos desarrollos emergentes a nivel mundial y prospectiva tecnológica de la Industria de alimentos en Colombia y el mundo.
  • Competitividad en la cadena agroalimentaria
  • Logística y cadena de abastecimiento
  • Derechos de propiedad intelectual, como fuente de información para nuevos retos tecnológicos, apropiación tecnológica y estrategias ofensivas y defensivas.
  • Transferencia tecnológica como herramienta fortalecimiento de la industria de alimentos.
  • Relación Universidad-Industria-Sociedad: Desarrollos integrales
  • El marketing y la investigación en la industria de alimentos.
  • Mercadeo y Gestión de cadenas agroalimentarias.
  • Desarrollo cadenas productivas, clúster. etc.
  • Tratados de libre comercio (TLC’s): oportunidades y amenazas.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE EMPAQUES BIODEGRADABLES

  • Tecnologías aplicadas a la producción de empaques biodegradables
  • Evaluación y biodegradabilidad de los empaques
  • Nuevos desarrollos en empaques biodegradables
  • Síntesis y modificación química de polímeros biodegradables

INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA DE PROCESOS AGROALIMENTARIOS

  • Industria agroalimentaria y medio ambiente.
  • Encapsulación y nanotecnología en alimentos
  • Ingeniería de procesos
  • Modelación y control de procesos
  • Desarrollo de productos
  • Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos.
  • Innovación en tecnologías tradicionales: frutas y hortalizas, lácteos, cárnicos, cereales.
  • Biotecnología

CALIDAD DE ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y ALIMENTOS FUNCIONALES

  • Nutrición y alimentación
  • Sellos de calidad
  • Componentes bioactivos en alimentos
  • Procesado y conservación de alimentos: alimentos fermentados, cultivos  prebióticos,  enzimas, bioconservantes, entre otros
  • Alimentos funcionales
  • Vida útil
  • Evaluación sensorial
  • Calidad fisicoquímica
  • Microbiología de alimentos

ÁREAS TEMÁTICAS

  • POLITICA, DESARROLLO, INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL AGROALIMENTARIO
  • INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE EMPAQUES BIODEGRADABLES
  • INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA DE PROCESOS AGROALIMENTARIOS
  • CALIDAD DE ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y ALIMENTOS FUNCIONALES

PREMIO A LA INVESTIGACIÓN
EN ALIMENTOS – IICTA 2016

premio

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Premio Larkin

LARKIN es una Compañía Latinoamericana perteneciente al sector de la economía cuyo foco de negocios está orientado a atender las operaciones de limpieza e higienización de las industrias que elaboran o procesan alimentos y bebidas. Además provee insumos y servicios en las áreas de institucional, lavandería y mantenimiento industrial. Dentro de esta última, con especialidades en el tratamiento de superficies metálicas, torres de enfriamiento de aguas industriales y calderas.

El premio Larkin a la investigación en esta oportunidad premiará a los ganadores de la siguiente forma:

  • Primer premio $3.000.000
  • Según premio $ 2.500.000
  • Tercer premio $1.500.000

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Fechas de Entrega

Fecha máxima para recepción de trabajos: 15 de Junio de 2016
Fecha para recibir aceptación del trabajo y modalidad: 1 de Septiembre de 2016


 

Programación del Evento

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Ver Programación

  • programación
  • Conferencistas Internacionales
  • Vinos y aceites de Oliva, alimentos mediterráneos con altas cualidades sensoriales.
    Seminario-Taller Teórico Práctico
  • Tarifas
    Tarifas
  • Conferencistas Nacionales
  • Mi tesis en 180 segundos

Concurso “Mi tesis en 180 segundos”

Durante el III Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos se llevará a cabo la final del concurso Mi tesis en 180 segundos, el cual es una competencia de comunicación científica en la cual los participantes disponen de 180 segundos para presentar el tema de su tesis y su impacto, de una manera clara, concisa y convincente, a un auditorio no especializado. El objetivo de este concurso es ofrecer a los participantes la oportunidad de perfeccionar sus habilidades de comunicación y presentación oral, así como de consolidar sus ideas, resultados y descubrimientos en presentaciones claras y cortas, pues estas competencias son muy importantes en el ámbito profesional. Además, el concurso es un excelente medio de comunicación para que los participantes presenten a la comunidad en general los resultados de sus investigaciones.

Descargue aquí la información completa

Conferencistas Internacionales

IRENE YLLA MONFORT
España
Directora I+D+I de Itram Higiene.
Conferencia traída por Larkin al congreso: LOS BIOFILMS, EL ENEMIGO INVISIBLE DE LA INDÚSTRIA ALIMENTARIA .

La seguridad en la industria alimentaria se ve amenazada por uno de los principales problemas de actualidad, como es la adhesión de los microrganismos a las superficies, fenómeno conocido como biofilm. Estos biofilms son difíciles de eliminar incluso con las mejores prácticas de higiene, ya que son muy resistentes a cambios ambientales externos. Así, los biofilms, pueden sobrevivir en entornos de plantas alimentarias, constituyendo un importante problema de higiene. Estos biofilms pueden contener microorganismos patógenos e incrementar las probabilidades de contaminación del producto, razón por la que se considera que la presencia de biofilms en las superficies de contacto de la industria alimentaria constituye un evidente riesgo para la salud. Para la prevención de los biofilms son necesarios procedimientos de limpieza y desinfección efectivos; su formación puede mantenerse controlada con el uso de productos basados en tecnología enzimática y programas de limpieza y desinfección adecuados. Sin embargo, la dificultad para erradicar estas formaciones una vez instauradas, hace que la prevención sea la estrategia de elección para controlar este problema. .


ALBERT IBARZ RIBAS
España
Licenciado y Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Barcelona, Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas y Alimentarias por la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).
Tópico en el evento: Tratamientos de fluidos alimentarios con radiación UV.

Actualmente es Catedrático de Universidad en la Universidad de Lleida (UdL). Profesor Visitante en diferentes universidades: UNS (Argentina), UdLAP (México) USP (Brasil), WSU (USA). Doctor Honoris Causa UNT (Trujillo, Perú). Profesor Honorario UNS (Perú) y UNTRM (Perú). Ha sido Director del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPC y Vicerrector de Profesorado de la UdL Su docencia se centra en materias de Ingeniería Alimentaria. Ha publicado más de doscientos artículos sobre reología, cinéticas química y fotoquímica. Ha presentado más de ciento cincuenta comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Ha impartido diversas conferencies y cursos en diferentes universidades y entidades locales, estatales e internacionales, y en diferentes congresos nacionales e internacionales. Es autor de cuatro libros de Ingeniería Alimentaria y de varios capítulos de libro.


 

Francisco Heredia
España

Experto en Vinos

Tópico en el evento: Seminario-Taller Teórico Práctico “Vinos y aceites de oliva, alimentos  mediterráneos con altas cualidades sensoriales”.

Catedrático de la Universidad de Sevilla, donde imparte docencia en las áreas de la Ciencia de los Alimentos y de la Óptica. Dirige estudios de postgrado sobre Ciencia del Color y sobre Análisis Sensorial y es profesor visitante del Instituto Politécnico Nacional de México y de la Universidad Nacional de Colombia. Su investigación, en el campo de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se centra en el color de los alimentos desde diferentes puntos de vista: desde la apreciación visual, y el análisis instrumental por Colorimetría Triestímulo, a las relaciones entre el color y la composición en pigmentos. Dirige el grupo de investigación “Color y Calidad de Alimentos” de la Universidad de Sevilla (www.color.us.es). A lo largo de su trayectoria investigadora ha dirigido 10 proyectos I+D (PN, PAI, UE) y unas 50 ayudas a la investigación de convocatorias públicas, y ha firmado, como responsable, 60 contratos Universidad-Empresa de investigación aplicada. Ha dirigido 23 Tesis Doctorales y numerosos trabajos de postgrado nacionales e internacionales (Colombia, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Italia, Portugal, Alemania, Marruecos, Argelia,…). Ha publicado 210 artículos científicos (180 indexados ISI), 14 capítulos en libros y más de 200 aportaciones en congresos científicos; en los ámbitos del color y de la ciencia de los alimentos.Ha desarrollado cuatro patentes internacionales y tiene registrada la propiedad intelectual de 10 prototipos de software original. Actualmente es Presidente del Comité del Color de la Sociedad Española de Óptica y es coordinador de la Red Española de Color de Alimentos.

 


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María José Moyano

España

Doctora en Farmacia  y Especialista en Aceites y Grasas.

Tópico en el evento: Seminario-Taller Teórico Práctico “Vinos y aceites de oliva, alimentos  mediterráneos con altas cualidades sensoriales”.

En la actualidad desempeña el cargo de Especialista I+D+I  en la Almazara Experimental dentro de la Unidad de Procesos Industriales y Medio Ambiente en el Instituto de la Grasa de Sevilla, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), siendo también responsable del Laboratorio de Almazara, dentro de la Unidad de Análisis, de dicho centro. Ha participado en 8 Proyectos de Investigación y Desarrollo relacionados con la tecnología de elaboración, características y calidad del aceite de oliva virgen y en 124 Contratos de I+D de especial relevancia con empresas nacionales e internacionales. Ha realizado 40 contribuciones a congresos nacionales e internacionales. Tiene publicados 30  artículos científicos en diferentes revistas, 21 de ellos incluidos en ISI Journal Citation Report. Ha sido profesora en distintas especializaciones y master universitarios, en temas como: extracción de aceite de oliva; elaboración y calidad de aceites de oliva; proceso de elaboración de aceite de oliva; cata del aceite de oliva virgen, cultura y maridaje; entre otros.


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SVETOSLAV DIMITROV TODOROV
Bulgaria
Maestro en biotecnología y microbiología industrial, Doctor en Microbiología aplicada y Postdoctorado en Microbiología.
Tópico en el evento: Productos alimenticios fermentados tradicionales, una prometedora fuente de bacterias probióticas de ácido láctico y bacteriocinogénicas.

Realizó su doctorado en ENITIAA, Nantes – Francia y en la Universidad de Sofía – Bulgaria y su posdoctorado de la Universidad de Stellenbosch, Sudáfrica.Fue profesor visitante en la Universidad de Sao Paulo, Brasil y actualmente es profesor visitante en la Universidad Federal de Viçosa, Minas Gerais – Brasil. Ha publicado más de 130 artículos en revistas de renombre y es miembro del comité de editorial de varias revistas científicas. También participa como revisor en más de 90 revistas internacionales. Ha llevado a cabo varias conferencias magistrales y plenarias tanto a nivel nacional como internacional. Su enfoque se centra en la utilización de bacterias de ácido láctico (LAB) en el aislamiento, identificación y utilización como productor de péptidos antimicrobianos y propiedades beneficiosas en los alimentos.



Miguel.Gomez

 

Miguel  I. Gómez

Profesor asociado en la Dyson School of Applied Economics and Management en la Universidad de Cornell,  afiliado al Food Industry Management Program y miembro del Atkinson Center for a Sustainable Future.

Tópico en el evento:  “Tendencias y Perspectivas de Industria de Alientos Global”

Lidera un programa de investigación en mercadeo y cadenas de suministro de alimentos  centrado en la competitividad y sostenibilidad de las cadenas de alimentos y en el retail de alimentos; combinando métodos cuantitativos para estudiar la transmisión de precios, el poder de mercado y las negociaciones entre comprador y vendedor. Enseña un curso de postgrado denominado Economía de la Demanda del consumidor  para dar a los estudiantes herramientas necesarias para entender la demanda y el comportamiento de los consumidores en la toma de decisiones de compra. En el pasado también ha enseñado varios cursos de mercadeo, incluyendo Introducción al mercadeo y Canales de distribución, entre otros. Actualmente enseña en un número de programas de educación ejecutiva para la industria alimentaria en los Estados Unidos, Asia, América Latina y Europa.


FABRICE VAILLANT
Francia
Ingeniero en procesos agroindustriales, Master en microbiología y bioconversión, Doctor en Ciencia y tecnología de Alimentos
Tópico en el evento: La metabolomica aplicada a ciencia y tecnología de alimentos.

Investigador del Centro Internacional en Investigaciones Agroalimentarias para el Desarrollo ( CIRAD), Montpellier, Francia. Ingeniero en procesos agroindustriales de Agro-Paris-Tec, Master en microbiología y bioconversión de la Universidad Tecnológica de Compiègne, Francia, Doctor en Ciencia y tecnología de Alimentos de Agro-Paris-Tec y habilitado a dirigir tesis doctorales por la Universidad de Montpellier y SupAgro Montpelier. En el marco de convenios de cooperaciones, ha sido profesor visitante en la Universidad del Valle en Cali (1992-2001), en la Universidad de Costa Rica (2001-2016) y es actualmente asociado a CORPOICA (Colombia) . Ha realizado numerosas investigaciones para caracterizar frutas biodiversas y desarrollar tecnologías innovadoras de procesamiento para PYMES agroindustriales.. Es co-autor de unos cincuenta artículos en revistas indexadas, co-autor de 6 capítulos de libros y posee 5 patentes en el tema de agregación de valor a frutas biodiversas.



ALICIA DE FRANCISCO
Brasil
Doctora en Ciencia y Tecnología de cereales, Universidad de Kansas (EE.UU.). Master of Science en Citología y Biología Celular.
Tópico en el evento: Panorama atual sobre la presencia de glúten en alimentos industrializados en Brasil.

Fue investigadora en el Centro de Investigación de Carlsberg, Copenhague, Dinamarca, y el centro de investigación de Quaker Oats Co. Barrington, Il. EE.UU. Actualmente es coordinadora de la sección para América Latina AACCI -American Association Of Cereal Chemists- International, Directora de “Grains for Health Foundation” de AACCI y profesora de la Universidad Federal de Santa Catarina donde coordina el Laboratorio de ciencia y tecnología de cereales-CERES. Este laboratorio adelanta investigaciones en microscopia, bioquímica, desarrollo de nuevos productos y control de calidad, de alto rendimiento con fibra dietética, almidón resistente beta-glucano, FOS y otros componentes funcionales de la avena y la cebada, granos integrales y harinas, la detección de gluten en los alimentos, procesos de malteado y horneado, microestructura de alimentos, microscopía óptica, de fluorescencia y electrónicas, análisis de imágenes, y microespectrofotometrıa.
Posee mas de 70 artículos en revistas científicas, 3 libros, 6 capítulos de libro, mas de 200 trabajos presentados em congresos y seminarios



LUC AVÉROUS
Francia
Ingeniero de Polímeros de EAHP-Estrasburgo y Doctor en Ciencia e Ingeniería de Polímeros de la Ecole des Mines de París.
Tópico en el evento: Nuevos desarrollos en empaques biodegradables.

Líder del grupo internacional BioTeam, Jefe del Departamento de Investigación de Polímeros ICPEES de la Universidad de Estrasburgo y desde el 2003, profesor titular de Universidad de Estrasburgo.
Durante las últimas dos décadas, sus proyectos de investigación más importantes están relacionados con biopolímeros biodegradables o no biodegradables, para aplicaciones medioambientales y biomédicas. Como experto internacional en estos campos, ha desarrollado sobresalientes colaboraciones con varios laboratorios extranjeros en Australia, Brasil, Canadá y España y grandes empresas como PSA, Soprema y Tereos.
En 2011 fue el principal organizador de dos importantes conferencias internacionales en Estrasburgo: BIOPOL y WoodChem. Es miembro de varios consejos de redacción, editor invitado para revistas científicas y ha publicado alrededor de 5.000 citas científicas.





MARIO MALINCONICO
Italia
Químico Industrial de la Universidad de Nápoles.
Tópico en el evento: Síntesis y modificación química de polímeros biodegradables.

Director de investigaciones del Instituto de Ciencia y Tecnología de Polímeros – IPCB., Jefe del Laboratorio de Síntesis y Modificación Química de los Polímeros.
Autor de 180 trabajos en revistas internacionales, de 15 patentes y varios capítulos en libros internacionales y manuales.
Evaluador de tecnologías avanzadas para polímeros y de degradación y estabilidad en polímeros.
En el 2013 fue nominado como miembro de la junta de UNIPLAST, compañía para la unificación de las normas y directrices técnicas en el campo de los materiales plásticos.




RAMANI NARAYAN
Estados Unidos
Profesor de la Universidad de Michigan.
Tópico en el evento: Evaluación y biodegradabilidad de los empaques.

Profesor de la Universidad de Michigan, en el departamento de ingeniería química y ciencias de los materiales.
Con 200 publicaciones en revistas destacadas y 29 patentes emitidas, es un experto en el área de los materiales poliméricos de base biológica.
Su investigación abarca el diseño y la ingeniería de plásticos biodegradables y sostenibles, la polimerización y el procesamiento de polímeros, entre otros. Además, de estudios de biodegradación y compostaje de los plásticos.
Presidente científico del Instituto de Productos Biodegradables – BPI. Director de la Sociedad de Ingenieros del Plástico Bioplásticos – SPE-BioSig. Asesor de Coca Cola y miembro de la Cooperativa de Tecnología de Planta (Coca-Cola, Heinz, Nike, Ford, y P & G)
Presidente Fundador del subcomité de la ASTM en plásticos ambientalmente degradables y experto técnico de la ISO sobre plásticos.


Conferencistas Nacionales



CARLOS ARTURO LEÓN
Ingeniero en Electrónica y Telecomunicaciones. Magíster en Ingeniería Eléctrica y Administración de Negocios.
Tópico en el evento: Nuevos desarrollos en empaques biodegradables.

Experto en incubación y fomento de empresas de base tecnológica. Actualmente participa en la iniciativa ejecutada por la Gobernación y Universidad del Cauca, para la conformación de una empresa de base tecnológica del proyecto de regalías de investigación y desarrollo de empaques biodegradables. También se ha desempeñado en entidades como BioSIG, Corporación Centro Internacional de Investigación e Innovación del Agua, Centro Regional de Productividad e Innovación del Cauca – CREPIC, Universidad de los Andes, Universidad del Cauca, entre otras.





BERNARDO OSPINA PATIÑO
Magister en Desarrollo Agrícola Internacional de la Universidad de California, Davis, Ca., USA. Director ejecutivo de la Corporación CLAYUCA.
Tópico en el evento: Tecnologías aplicadas a la producción de empaques biodegradables.

Los aportes y contribuciones de Bernardo Ospina inician en 1981, al vincularse al Programa de Yuca del CIAT. Actualmente coordina actividades para fortalecer la transferencia de tecnologías mejoradas para la producción, el procesamiento y la utilización de la yuca entre los países de la región, fomentando el intercambio de experiencias, conocimiento, información y tecnología. Las entidades vinculadas actualmente son de: Colombia, Guyana, Ecuador, Perú, Paraguay, Argentina, Barbados y Trinidad y Tobago.
La carrera profesional de Bernardo Ospina ha sido reconocida por el Grupo Consultivo de los Centros Internacionales de Investigación Agrícola (CGIAR), con el Premio a la Asociación Colaborativa más Sobresaliente (Beijing, China. Diciembre 4 de 2007).
Clayuca es pionero mundial en bioenergía, con enfoque de Biorefinerías Rurales Sociales (BIRUS), para producir etanol hidratado, con yuca, batata y sorgo dulce como materias primas.





HÉCTOR SAMUEL VILLADA CASTILLO
Ingeniero Agroindustrial de la Universidad La Gran Colombia y Doctor en Ingeniería de la Universidad del Valle
Tópico en el evento: Tecnologías aplicadas a la producción de empaques biodegradables.

Docente de planta de la Universidad del Cauca en el programa de Ingeniería Agroindustrial. Director del grupo de investigación CYTBIA enfocado en la ciencia y tecnología de biomoléculas de interés agroindustrial y producción, caracterización y desarrollo de Bioplásticos a partir de Biomoléculas de interés Agroindustrial. Posee dos patentes en el área de empaques biodegradables.





MARGARITA MARÍA ANDRADE MAHECHA
Ingeniera Agroindustrial de la Universidad del Tolima, Magister en Ingeniería de Alimentos y Doctora en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estadual de Campinas (Brasil)
Tópico en el evento: Nuevos desarrollos en empaques biodegradables.

Desde el 2013 se desempeña como docente de tiempo completo en la Universidad Nacional de Colombia y es directora del grupo de investigación “Procesos Agroindustriales”. Cuenta con varias producciones bibliográficas publicadas en revistas especializadas y distinciones por parte del CAPES – Ministerio de Educación (Brasil), CNPq – Ministerio de Ciencia, Tecnología e innovación (Brasil) y 11TH International Congress on Engineering and Food – ICEF (Grecia).


 

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Memorias

agronomia-colombiana

El III Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – IICTA 2016, publicará los trabajos aceptados para presentación oral y poster en la modalidad de artículo corto. Los articulos recibidos serán evaluados y aquellos que cumplan con los requerimientos de calidad se publicarán en un Suplemento Especial en la Revista Agronomía Colombiana de la Facultad de Ciencias Agrarias, sede Bogotá.

Los artículos propuestos a consideración del Comité Editorial de la revista Agronomía Colombiana deben ser inéditos; en consecuencia, aquellos manuscritos que hayan sido publicados en otras revistas o publicaciones técnico-científicas no serán aceptados.

Los artículos contarán con el Digital Object Identifier (DOI) y para ello ofrecemos el Open Journal System (OJS) que tiene la Revista Agronomía Colombiana (en el Portal de Revistas de la Universidad Nacional – SINAB, www.revistas.unal.edu.co/index.php/agrocol) para el seguimiento de los manuscritos desde el envío por parte del autor (sometimiento), la evaluación académica (realizado por el Comité Científico y los evaluadores) y la publicación del artículo.


Noticias

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    Se Amplia Fecha de Descuento por pronto pago hasta el 20 de Septiembre

    El primer descuento por pronto pago del 40% para estudiantes residentes en Colombia, del 15% para profesionales residentes en Colombia, del 15% para estudiantes residentes en el exterior y del 11% para profesionales residentes finaliza el día 20 de septiembre.Cupos limitados, no te quedes por fuera.

    noticias-2

    Envío de Cartas de aceptación con modalidad

    Todas las cartas de aceptación ya han sido enviadas a los correos de los autores de correspondencia (el correo que aparece en el artículo), desde iicta2016_bog@unal.edu.co y iictadiv_bog@unal.edu.co . Cordialmente les solicitamos revisar sus bandejas de entrada y de spam.

    noticias-2

    Plantilla Posters Digitales

    Ya se encuentra disponible la planilla para realizar los poster digitales, para descargarla haga click aquí. Recuerde enviar su poster en formato power point hasta el 15 de Octubre al correo iicta2016_bog@unal.edu.co con el asunto "Envío Poster Digital"

  • noticias 1

    Número Telefónico

    Debido a fallas técnicas presentadas en los servicios telefónicos de la Facultad, les informamos que para cualquier duda o requerimiento se pueden comunicar al número 319 587 7578.

    noticias-2

    Plantilla para Presentación Oral

    Ya se encuentra disponible la planilla para realizar su presentación, para descargarla haga click aquí. Recuerde enviar su presentación hasta el 31 de Octubre al correo iicta2016_bog@unal.edu.co con el asunto "Envío Presentación Oral"

    noticias-2

    Larkin Patrocinador premio IICTA a la investigación de alimentos

    En el marco del congreso, Larkin premia la investigación en ciencia y tecnología de alimentos para incentivar el emprendimiento que genere un valor agregado en la industria alimentaria , contribuyendo así, al aporte científico, al aumento en el desarrollo de altas tecnologías y a la competitividad del país, que mejoran el modo de vivir del hombre en nuestra era. Larkin como patrocinador del premio entregará distinciones a destacados profesionales, académicos e investigadores por su valioso aporte al conocimiento fundamental e industrial de los alimentos y al descubrimiento científico.

  • noticias 1

    Cursos de corta duración

    Durante el Congreso serán impartidos cursos cortos por distintos conferencistas internacionales y nacionales. Los cursos tendrán una duración máxima de dos horas y serán ofrecidos en los salones alternos al congreso. Cada curso tendrá una capacidad máxima de 60 cupos por lo que los primeros inscritos tendrán acceso a ellos.

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    Cámara de Comercio de Bogotá

    La Cámara de Comercio de Bogotá es la entidad que está patrocinando la sala política de desarrollo, innovación y emprendimiento agroalimentario, para este tema actuarán conferencistas internacionales y reconocidas universidades a nivel mundial.

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    Larkin Patrocinador premio IICTA a la investigación de alimentos

    En el marco del congreso, Larkin premia la investigación en ciencia y tecnología de alimentos para incentivar el emprendimiento que genere un valor agregado en la industria alimentaria , contribuyendo así, al aporte científico, al aumento en el desarrollo de altas tecnologías y a la competitividad del país, que mejoran el modo de vivir del hombre en nuestra era. Larkin como patrocinador del premio entregará distinciones a destacados profesionales, académicos e investigadores por su valioso aporte al conocimiento fundamental e industrial de los alimentos y al descubrimiento científico.


MUESTRA COMERCIAL

¿Por qué participar en la muestra?

El IICTA 2016 tiene el gusto de invitarlos a participar en la muestra comercial que se realizará durante los tres días del congreso. La muestra comercial será el escenario ideal para posicionar su marca y empresa,exhibir productos, procesos, técnicas o servicios. También le permitirá fortalecer la interacción con su grupo objetivo, crear contactos, alianzas estratégicas y oportunidades de negocio con otras empresas del sector, grupos de investigación, gremios e inversionistas.

 

DESCARGUE EL PDF DE TIPOS DE PATROCINIO

Es cortesía del congreso mostrar el logo de todos sus patrocinadores en el backing oficial del evento de forma proporcional a su aporte, en la contraportada de la libreta oficial del congreso y en la contraportada de las memorias electrónicas.

 

Stands

Mapa de ubicación de Stands en El Cubo.

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Jardín Botánico


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Hoteles y Turismo

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Reserve en el HOTEL TRYP con tarifa preferencial para el congreso.

  • Desayuno tipo buffet servido en el restaurante.
  • Transporte Aeropuerto – Hotel – Aeropuerto (En horarios establecidos)
  • Internet Wifi gratis y de Alta velocidad en la habitación
  • Llamadas Locales (5 primeros minutos gratis)
  • Spinning Center Gym (Zona de fuerza y cardio, clases grupales, Sauna y Turco incluidos en la tarifa, Piscina y Cancha de Squash con costo adicional)
  • Restaurante – Bar
  • Menú internacional
  • Parqueadero gratuito
  • Plazoleta de comidas
  • Descuentos en Sala de masajes para huéspedes
  • A kilómetros de “El Cubo”
  • Reserva con el código IICTA2016 y obtendrás una tarifa preferencial para el evento
  • Transporte Hotel Tryp – Cubo COP $13.000 | Cubo – Hotel Tryp COP $ 15.000
  • Buffet COP$41.000 Con IVA

NO INCLUYE

  • 16% de IVA ni $ 7.000 de seguro hotelero por persona por noche. El seguro es opcional.

SERVICIOS ADICIONALES

  • Restaurante.
  • Bar.
  • Lavandería.
  • Transporte privado.
  • Spa.
  • Llamadas locales, nacionales e internacionales.
  • Domicilios./li>

Acomodación Valor diario, por persona Valor diario, por habitación
Sencilla COP $ 220.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 220.000 MÁS IVA DEL 16%
Doble COP $ 122.500 MÁS IVA DEL 16% COP $ 245.000 MÁS IVA DEL 16%
Triple COP $ 88.500 MÁS IVA DEL 16% COP $ 265.000 MÁS IVA DEL 16%
Menú del Restaurante Más información Reserve aquí



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Reserve en el HOTEL BLU INN con tarifa preferencial para el congreso.

  • Desayuno.
  • Internet Wifi.
  • Llamadas Locales ilimitadas.
  • Ubicado en la Cra. 40 #24-23, Bogotá.
  • Reserve llamando al Teléfono (57) (1) 3795960.

NO INCLUYE

  • Llamadas nacionales, a celular o internacionales.
  • IVA (16%).
  • Seguro hotelero ($5.000 por persona por noche – opcional).

Acomodación Valor diario, por persona Valor diario, por habitación
Sencilla COP $ 129.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 129.000 MÁS IVA DEL 16%
Doble COP $ 84.500 MÁS IVA DEL 16% COP $ 169.000 MÁS IVA DEL 16%
Triple COP $ 69.700 MÁS IVA DEL 16% COP $ 209.100 MÁS IVA DEL 16%

Más información



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Reserve en el HOTEL BUSINESS CENTER con tarifa preferencial para el congreso.

  • Desayuno tipo american.
  • Impuestos.
  • Seguro hotelero.
  • Llamadas Locales ilimitadas.
  • Internet Wifi.
  • Ubicado en la Calle 25 39 -22, Bogotá.
  • Reserve llamando al Teléfono (57) (1) 269 11 48.

Acomodación Valor diario
Sencilla individual COP $ 115.000 INCLUYE IVA
Doble COP $ 140.000 INCLUYE IVA
Multiple (Triple o Cuádruple) COP $ 55.000 POR PERSONA, INCLUYE IVA

Más información



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Acomodación Una persona Dos personas
STANDARD COP $ 170.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 200.000 MÁS IVA DEL 16%
SUPERIOR COP $ 200.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 230.000 MÁS IVA DEL 16%
JUNIOR SUITE COP $ 230.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 260.000 MÁS IVA DEL 16%

Reserve en el HOTEL ESTELAR DE LA FERIA con tarifa preferencial para el congreso.

  • Desayuno.
  • Internet Ilimitado.

NO INCLUYE

  • Impuestos correspondientes al 16% sobre alojamiento y al 8% sobre el desayuno. Estos cargos están sujetos a cambios sin previo aviso de acuerdo a las políticas gubernamentales.
  • En la Linea Superior se cobrarán $ 30.000 por la segunda persona y $ 30.000 por diferencial en tipo de habitación.
  • En la Linea Apartamentos se cobrarán $30.000 por la segunda persona y $30.000 por diferencial en tipo de habitación.
  • La hora de ingreso (check in) a los hoteles es a las 15:00 hrs. y la hora de salida( check out) es a las 13:00 hrs. En caso de hacer check in o check out antes de las horas establecidas se cargará la tarifa correspondiente a una noche.
  • En eventos de fuerza mayor (asonadas, terrorismo, fenómenos naturales) ajenos a la voluntad de las partes, Hoteles Estelar S.A se reserva el derecho de modificar las condiciones aquí detalladas.

REGLAS DE DEPÓSITO

  • INDIVIDUALES
    5 días antes de la fecha de llegada, se deberá tener el depósito por el 50% del total de las noches reservadas.
  • 1 día antes de la fecha de llegada, se deberá tener el depósito por el 100% del total de las noches reservadas.

REGLAS DE CANCELACIÓN

  • Aplican para todas las reservas individuales y bloqueo de grupos que se encuentran garantizadas con depósito o con carta de responsabilidad y se refiere a las penalidades aplicadas a reservas canceladas posteriores al tiempo permitido.

INDIVIDUALES:

  • En el momento en que el cliente efectúe la reserva con Hoteles Estelar, el sistema genera un plazo de pago o garantía de máximo 48 horas para efectuar el pago del valor de la primera noche. Para reservas individuales deben ser canceladas con 24 horas de anticipación para evitar el cobro del No Show.
Apartamentos Una Persona. Dos Personas.
Estándar Executive COP $ 172.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 202.000 MÁS IVA DEL 16%
Apartamento Superior COP $ 202.000 MÁS IVA DEL 16% COP $ 232.000 MÁS IVA DEL 16%

Reserve aquí.
Más Información.



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Reserve con TE ORIENTAMOS HOTELES y obtenga 10% de descuento para el congreso.

  • Diversos hoteles cercanos al lugar del evento del lll Congreso internacional de investigación e innovación en Ciencia y tecnología de Alimentos IICTA 2016.
  • Desayuno Americano
  • Transporte Aeropuerto – Hotel – Aeropuerto
  • Internet Wifi
  • Servicio de Cafetería (Hasta las 10:00 Pm)
  • Llamadas Locales
  • Cena tipo Menú (Bajo Costo $ 16.000 – o Cenas tipo Carta $ 22.000)
  • Precios diferenciados en acomodación múltiple
  • Para realizar la reserva use el código IICTA-TOH2016

Mas información




Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá
Facultad de Ciencias Agrarias
Centro de Investigación y Extensión Rural -CIER
Teléfono: 3165000 Extensión 19089/19088
Celular: 319 587 7578
Correo Electrónico: iicta2016_bog@unal.edu.co
www.iicta.com.co

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